A terceira fase,
que foi realizada entre 31 de janeiro e 1º de fevereiro, reuniu
membros da cúpula da cachaça para a degustação às cegas. Eles
tiveram a missão de experimentar e dar uma nota para cada uma
criando, desta forma, o ranking das 50 melhores. “A grande
importância desse ranking é fomentar e valorizar a qualidade da
produção brasileira”, relatou o jornalista Dirley Fernandes.
AVALIAÇÃO -
As cachaças foram identificadas apenas com números para que os
participantes não soubessem quem é o produtor. Eles levaram de
quatro a cinco minutos para provar cada uma. E apesar da
quantidade, os membros garantem que a bebida não 'subiu'.
“É muito
diferente você beber uma cachaça no bar com os amigos falando
sobre futebol ou novela e comemorando. Aqui tem mais de nove
itens para avaliar e precisa prestar atenção. Além disso, não
estamos tomando uma dose de cachaça, é só um golinho”, explicou
o anfitrião Milton Lima.
No processo,
eles avaliaram três critérios da aparência, outros três do
cheiro e mais três do sabor da cachaça feita em alambiques.
“Cada cachaça tem sua personalidade específica. Outros
destilados, não que sejam inferiores, mas eles têm regras muito
rígidas, enquanto a cachaça tem determinadas regras que são
importantes que sejam seguidas, mas elas têm diferentes maneiras
e variações alcoólicas”, contou Fernandes.
Para o consultor
de cachaças Manoel Agostinho Novo, a degustação é levada a
sério. “Para que uma bebida possa ser chamada de cachaça ela tem
que satisfazer a instrução normativa 13 do Ministério da
Agricultura que estabelece o teor alcoólico de 38% a 48%. Fora
dessa faixa não pode ser chamada de cachaça e não pode ter
nenhum aditivo como mel, cravo e canela”, explicou.
O ranking Cúpula
da Cachaça é válido até 2016 quando será realizado o próximo
concurso.
Veja a lista das
50 melhores cachaças do Brasil:
1 Vale Verde 12
Anos - Betim-MG
2 Magnífica Soleira - Miguel Pereira-RJ
3 Boazinha - Salinas-MG
4 Reserva do Gerente - Guarapari-ES
5 Anísio Santiago/Havana - Salinas-MG
6 Leblon Signature - Patos-MG
7 Companheira Extra Premium - Jandaia do Sul-PR
8 Germana Heritage - Nova União-MG
9 Weber Haus/ Carvalho e Cabriúva - Ivoti-RS
10 Canarinha - Salinas-MG
11 Nega Fulô - Friburgo-RJ
12 Salineira - Salinas-MG
13 Casa Bucco 6 Anos - Bento Gonçalves-RS
14 Porto Morretes Ouro - Morretes-PR
15 Ypióca Ouro Res. Especial - Maracanaú-CE
16 Weber Haus Lote 48 - Ivoti-RS
17 Salinas Carvalho - Salinas-MG
18 Seleta - Salinas-MG
19 Canabella - Paraibuna-SP
20 Bento Albino - Maquiné-RS
21 Vale Verde - Betim-MG
22 Dona Beja - Araxá-MG
23 Da Quinta Umburana - Carmo-RJ
24 Tabaroa - Bichinho-MG
25 Rainha do Vale - Belo Vale-MG
26 Germana - Nova União-MG
27 Santo Grau Cel. Xavier Chaves - Cel. X. Chaves-MG
28 Sinhá Brasil - Sumidouro-RJ
29 Weber Haus Umburana - Ivoti-RS
30 Velha Januária - Januária-MG
31 Providência - Buenópolis-MG
32 Cambraia - Pirassununga-SP
33 Meia Lua - Salinas-MG
34 Rochinha Cerejeira - Barra Mansa-RJ
35 Werneck Ouro - Rio das Flores-RJ
36 Tabua Bálsamo - Salinas-MG
37 Piragibana - Salinas-MG
38 Pedra Branca - Paraty-RJ
39 Indaiazinha - Salinas-MG
40 Leblon Prata - Patos-MG
41 Beija-Flor - Salinas-MG
42 Minha Deusa - Betim-MG
43 Áurea Custódio - Ribeirão das Neves-MG
44 Ferreira Januária - Januária-MG
45 Espírito de Minas - São Thiago-MG
46 Da Quinta – Pura - Carmo-RJ
47 Coqueiro Prata - Paraty-RJ
48 Maria Izabel - Paraty-RJ
49 Século XVIII - Cel. X. Chaves-MG
50 Sapucaia Velha - Pindamonhangaba-SP
*Fonte: G1/São Carlos / Foto: Felipe Lazzaroto
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